Canicosa se vuelca con la tortilla
Canicosa de la Sierra quiere celebrar por todo lo alto el concurso a mejor tortilla de patata de la Provincia de Burgos. En esta segunda edición del galardón la organización de ‘Burgos Alimenta’ determinó a Canicosa como sede elegida para la final. La importante cita gastronómica tendrá lugar el lunes 13 de mayo y por si fuera poco, los canicosos tendrán la oportunidad el domingo 12 de participar en una jornada popular de cocina y degustación de tortilla de patata con actividades para todos los gustos.
HORARIOS
Estas jornada comenzarán el domingo 12 de mayo a las 11 de la mañana con una muestra de cocina en vivo de tortilla gourmet impartida por los tres representantes pinariegos en el concurso profesional: Luis Alberto Simón, Mariano de las Heras e Isidro Antón.
Posteriormente tendrá lugar el Concurso de Tortilla de Patata al que quedan invitados todos los cocineros aficionados de la zona. Esta fiesta popular de la tortilla está enfocada a toda la comarca según nos comentó Ramiro Ibáñez, alcalde de Canicosa de la Sierra y Vicepresidente de la Diputación burgalesa, quien también valoró muy positivamente la realización de eventos extraordinarios fuera de los meses de verano. Además, recalcó que estas actividades suponen una "puesta en valor" de los establecimientos rurales que prestan "un gran servicio durante todo el año", ayudando a tejer uniones entre ellos.
Avanzando la mañana se conocerán las tortillas premiadas en el concurso popular. Posteriormente, a las 13:30 h. se podrá ver una muestra de baile tradicional a cargo del Grupo de Danzas de Quintanar de la Sierra. A la misma hora, para calmar el apetito se realizará una degustación dos calderetas: una de ellas tradicional serrana y otra de estilo ferroviario. Estarán acompañadas de una paella valenciana. La mañana finalizará con un concierto del grupo 'El nido' que mostrará su habitual mezcla entre la música tradicional y actual.
CONCURSO PROFESIONAL
El concurso de tortilla para profesionales hosteleros se llevará a cabo en la mañana del lunes 13 de mayo con la presencia de 4 cocineros pinariegos, todos ellos pertenecientes a restaurantes de Quintanar. A ellos les acompañarán cocineros de Gumiel del Mercado, Espinosa de los Monteros o Quintanilla Escalada entre otros, a la espera de la celebración de las fases clasificatorias de la ciudad de Burgos y Miranda de Ebro. Los ganadores representarán a Burgos en el Concurso de Mejor Tortilla de Patata de España.