David Izquierdo consigue proyectar el lechazo de Burgos en el marco de Madrid Fusión

Los productores y profesionales de la cocina burgalesa están teniendo en Madrid Fusión  una gran acogida junto a  Burgos Alimenta en la vigésimo primera edición de uno de los eventos gastronómicos más importantes del mundo,este año bajo el lema “Sin límites”.

 David Izquierdo, cocinero de 'El 51 del Sol' en Aranda de Duero  realizó una excelente ponencia sobre “Lechazo de Burgos en la linde de lo infinito” explorando en su intervención las distintas aplicaciones que tiene este producto emblemático de la provincia en la cocina. Izquierdo abordó los tres ejes fundamentales: posibilidades del lechazo, productos de cercanía e importancia del productor.

22 empresarios de toda la provincia han sido los encargados de mostrar a los  asistentes el amplio abanico de la despensa burgalesa, del 23 al 25 de enero.

Este año han estdo presentes en Madrid Fusión Bodegas Palacio de Lerma, de Lerma; Cerveza Mica, de Aranda de Duero; Bodegas Martín Berdugo, de Aranda de Duero; Pacharán Menesa, de Peñahorada; IGP Morcilla de Burgos; Destilería Reino de Castilla, de Poza de la Sal; Bodegas Viña Mambrilla, de Mambrilla de Castrejón; Bodegas y Viñedos del Linaje Garsea, de Castrillo de la Vega; Bodegas Casajús, Quintana del Pidio; Bodegas Nabal, de Gumiel de Izán; Bodega San Roque de la Encina, de Castrillo de la Vega; Brainapple, de Miranda de Ebro; Bodegas y Viñedos Gallego Zapatero, de Anguix; Bodegas Valdecamellas, de Fresnillo de las Dueñas; Bodegas Hemar, de Fuentecén; Feliz, de Aranda de Duero; Cooperativa Virgen de la Asunción, de La Horra; DO Arlanza; Morcillas El Revillano, de Aranda de Duero; Bodega Tierra de Aranda, de Aranda de Duero; La Fonda del Prado, de Villalba de Duero; y Embutidos de Cardeña, de Cardeñadijo.