La escasez de lluvias y las altas temperaturas retrasan la temporada del marzuelo en Pinares
Se han recogido ya los primeros y escasos ejemplares, pero no se puede hablar de campaña. Restaurantes de la zona esperan la fructificación para poner en macha jornadas u ofertas gastronómicas concretas.
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La campaña del marzuelo (hygrophorus marzuolus) no arranca tampoco este año coincidiendo con la entrada del mes de marzo, debido principalmente a las condiciones de humedad del suelo que están por debajo de lo normal y las temperaturas altas en Pinares, y provincias de Burgos y Soria. Contrasta la reducción de posibilidades en su recolección con la mayor aceptación comercial, según ha confirmado a la Agencia Ical el responsable del Instituto Micológico Europeo, Fernando Martínez Peña. “Con esas condiciones el inicio de la fructificación de especies como el marzuelo es muy probable que se retrase. Desafortunadamente, no se dan las condiciones por el momento para la fructificación generalizada. Confiemos que la previsión de lluvias de la próxima semana mejore dichas condiciones de humedad necesarias. Los suelos forestales se están secando en superficie en la mayor parte de la Comunidad autónoma”, advirtió El hecho de que la campaña de primavera no acabe de arrancar es derivado, según los investigadores, a los escenarios de cambio climático para la región Mediterránea que prevén una mayor irregularidad en las campañas micológicas así como menores producciones alternados con episodios excepcionales, según el experto, quien destacó, no obstante, que todavía es pronto para anticipar cómo será la producción micológica de la primavera 2019. En Castilla y León, las temperaturas máximas son excepcionalmente altas para la época del año y esto puede alterar la fenología de la fructificación de las especies fúngicas, según Martínez Peña, quien apostilló que, a pesar de ello, también puede ocurrir que se normalicen las condiciones meteorológicas y con ello también se normalice la campaña micológica de primavera. “La variabilidad de la producción micológica depende en más del 60 por ciento de las condiciones meteorológicas”, explicó. El marzuelo es una especie que necesita humedad; soporta temperaturas mínimas bajas e incluso se beneficia de un leve manto de nieve que aísla el suelo de la heladas fuertes y mantiene la humedad. Tan solo la congelación del horizonte superficial del suelo detiene la fructificación del marzuelo. Las colmenillas (morchella sp.), la seta de cardo (pleurotus eryngii) o los lansarones (calocybe gambosa) son especies también típicas de la primavera que registrarán previsiblemente un retraso en su fructificación.
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