Salas de los Infantes contará en breve con una nueva asociación: El Remojón', entidad que se encargará de organizar todos los actos relacionados con la matanza del cerdo, según confirma Eva Marcos, una de las promotoras. Marcos afirma que "una vez presentados los estatutos, queda que nos den el número del correspondiente CIF".
El domingo 27 de enero se desarrollará en la Plaza Mayor de Salas de los Infantes la vigésimoprimera edición de las Jornadas de la Matanza.
La finalidad de esta actividad es la recuperación de tradiciones que se van perdiendo al mismo ritmo que van desapareciendo sus habitantes.
A partir de las 10,30 y mientras los colaboradores voluntarios han ido preparando todos los utensilios preparados para la degustación se ofrecen pastas y “envuelto” una mezcla de orujo y moscatel que calienta el cuerpo y el espíritu.
En la misma mesa se se venden recuerdos y se ofrecen papeletas para la rifa de una canal de cerdo con lo que se ayuda a la financiación de dicha actividad.
A las 12,00 llega un cerdo, ya sacrificado , a la plaza, se chamusca con paja, para limpiar las cerdas y se eviscera, paralelamente se están haciendo morcillas y chorizos, para que los mayores recuerden y aprendan los más jóvenes.
No falta la música y las danzas de los grupos de la localidad.
A las 12,30 se realiza el nombramiento del Remojonero que este año recae en Fidel Torcida Fernández Baldor, director del Museo de Dinosaurios de Salas y un científico que pone en el mundo con sus publicaciones un punto en el mapa , que es Salas de los Infantes.
Sobre las 13,00h comienza la degustacion de mas de 500 kilogramos de cerdo; asadurilla,chorizo, morcilla de arroz y de harina, torreznos,panceta, costillas, pan y vino.
Colaboran unas 70 personas de mas de 10 asociaciones y diversos comercios de Salas.
Por supuesto contamos con la colaboración del Ayuntamiento de Salas que nos aporta materialesy ayuda económica para poder llevar a cabo este acto de gran repercusión.
Este año, y por parte de la organización, se espera una mayor afluencia de público ya que, en esa fecha y por la tarde, se representará en el Teatro Auditorio el musical 'El Reino del Hielo' a cargo de la Asociación Ademus.
Mas de diez Asociaciones , comercios y particulares colaboran de una forma u otra.Esto hace que 70 voluntarios hagan posible que se puedan ofrecer las viandas a mas de dos mil visitantes.
