El Virrey Palafox ha arrancado en El Burgo de Osma la edición 49 de las jornadas ritogastronómicas de la matanza. La inauguración se llevó a cabo el sábado 20 de enero, con el pregón a cargo de Samantha Vallejo-Nágera
En la jornada inaugural se nombraron Matanceros de Honor a
Alberto del Campo: Soriano ganador de dos premios Goya por su el montaje de películas.
Agustín Alcalde, prior de la Orden de San Agustín, en nombre de toda la Comunidad Agustina por su dedicación y compromiso con la preservación de la Orden de San Agustín.
Irene Villa y María Jesús González: que representan un ejemplo de unión familiar y fortaleza.Las creadoras de La Perdiz Roja, por su labor desde 2020 comunicando el patrimonio de Castilla desde la contemporaneidad.
José Joaquín Gomá Torres, comisario jefe de la Policía Nacional de Aranda de Duero recientemente jubilado y Rutero de Honor de Ribera del Duero.
Justi Pérez Monge, integrante del equipo del Virrey Palafox.