Covarrubias celebra este ultimo fin de semana de enero la novena edición de la Trufa Negra de Burgos.
El evento busca atraer el producto a todos lo públicos con degustaciones, concurso de recogida de trufa con perro, menús en restaurantes y conferencias
El programa para este fin de semana es el siguiente:
Sabado 27 de enero
11:00 h. Apertura de la Feria.
11:30 h. Inauguración de la IX Feria de la Trufa Negra de Burgos a cargo de los representantes de las distintas Instituciones.
12:00 a 12:25 h. SESIÓN 1: Taller de identificación de aromas en trufa fresca. Belén Blanco Espeso y Teba Torre Zapata. Fundación CARTIF. Lugar: Sala Arlanza.
Gratuito previa inscripción. Aforo 20 personas.
12:30 a 12:50 h. SESIÓN 2: Taller de identificación de aromas en trufa fresca. Belén Blanco Espeso y Teba Torre Zapata. Fundación CARTIF. Lugar: Sala Arlanza. Gratuito previa inscripción. Aforo 20 personas.
13:15 h. “De tapas con trufa” A cargo de Fernando Llorente. Profesor de la Escuela de Cocina de la Flora de Burgos y presidente de Acorebu. Lugar: Sala Arlanza.
Inscripción: 20 €. Aforo limitado.
13:00 a 16:00 h. Degustación de tapas y menús trufados
17:00 h. Ponencia: Lonja de trufa negra de Abejar. Mercados de proximidad GO Tuber Label. José Miguel Larrea. Coordinador de proyectos Fundación Cesefor.
Lugar: Salón Ayuntamiento de Covarrubias. Entrada gratuita.
18.00 h. Ponencia: Nuevas Ayudas al fomento de plantaciones de especies con producciones forestales de alto valor en Castilla y León. Ana Rodríguez Pérez. Técnica Asfobur.
Lugar: Salón Ayuntamiento de Covarrubias. Entrada gratuita.
19:00 h. Ponencia: Mecanizacion en truficultura. Maquinaria específica. Ihsane Bennani Sedraoui. Comercial y representante de Froment. Lugar: Salón Ayuntamiento de Covarrubias.
Entrada gratuita.
Domingo 30 de enero
11:00 h. Apertura de la Feria
11:00 h. Concurso de recogida de trufas con perro. Premios 1º 350€ - 2º 150. Inscripción: 15 €. Inscripción e información 65797 16 14- Lugar: eras del pueblo
12:30 h. Show-cooking. Antonio Arrabal. Chef restaurante La Jamada. Lugar: sala Arlanza. Entrada gratuita.
13:30 h. Subasta de la mejor Trufa negra de la Feria de Burgos. A cargo de Gerardo de Mateo locutor televisivo de la 8 Burgos.
13.00 a 16:00 h. Degustación de tapas y menús trufados
15:30 h. Clausura de la IX Feria de la trufa.
Durante la Feria
• Exposición y venta de trufa (Tuber melanosporum)
• Muestra de productos relacionados con la trufa.
• Venta de plantas micorrizadas con trufa.
• Degustación de pinchos y platos trufados.
