El Diario Oficial de la Unión Europea publicó el martes 19 de noviembre el visto bueno a la Indicación Geográfica Protegida 'Torrezno de Soria', reglamento que entrará en vigor en 20 días y que permitirá al torrezno soriano tener su etiqueta propia y reconocible a nivel nacional e internacional.
Juan José Delgado, director de la marca 'Torrezno de Soria' comentaba que ahora "se abre un periodo de trabajo duro por delante" en el que intentarán que para el primer semestre de 2025 todos los productos salgan al mercado ya etiquetados.
El cambio ha tenido un trámite relativamente sencillo gracias, en parte, al impulso por parte de la Junta de Castilla y León". De esta manera el torrezno se suma a la Mantequilla de Soria como etiquetas protegidas, denominación que ya buscan el chorizo y la manzana. Lo cierto es que el crecimiento del torrezno soriano en estos últimos años está siendo imparable. Gracias al lanzamiento de su marca de garantía y su mediatización, cada año aumenta en torno a un 20% de producción y ventas.
