El presidente del Grupo de Acción Local Agalsa y edil municipal, Francisco Azúa García, ha sido nombrado Remojonero Mayor en la plaza de Salas de los Infantes, en el desarrollo de la décimonovena edición de las jornadas de la matanza del cerdo, que ha tenido lugar este domingo.
Azúa, que ha sido 'coronado' de laurel, fue uno de los promotores de la celebración del rito popular y gastronómico hace ahora dos décadas. El homenajeado ha recibido también una serie de utensilios tradicionales en el rito matancero.
La lluvia ha sido protagonista del desarrollo de la matanza, con menor participación de público que en ediciones anteriores. También ha coincidido parte del desarrollo del evento con la final del Open de Australia, entre Nadal y Fereder.
El socarrado del gorrino, y su despiece, los bailes tradicionales, la degustación de las viandas y el relato de la costumbre de la matanza han acompañado el mediodía lluvioso de la matanza en Salas, con gran colaboración de vecinos de la localidad y la zona que han contribuido voluntariamente a la elaboración de los productos.
