Con la solera que otorgan las 20 ediciones anteriores de esta feria soriana de la trufa, la localidad de Abejar se prepara para celebrar una nueva convocatoria los próximos días 17 y 18 de febrero. En este marco gastronómico se darán cita decenas de truficultores y expertos en el 'diamante negro', participando en ponencias, talleres, concursos y catas de este producto culinario en una nueva edición que conjuga la especialización y la oferta para el público general.
PROGRAMA
La inauguración de la 21ª edición de esta feria de la trufa se realizará en la mañana del sábado a partir de las 11 h. con la entrega de la Trufa de Oro, cuyo destinatario aún no ha trascendido.
Con el recinto ferial, ubicado en el polideportivo, ya abierto comenzarán las primeras actividades de la feria, destacando sobre el resto los tres concursos. El de la 'Trufa más grande' se celebrará a las 13:45 del sábado, ese mismo día por la tarde llega el '21º Concurso Gastronómico nacional de Trufa' en el que participarán decenas de cocineros especialistas buscando un primer premio retribuido con 2500€. Para acabar con los premios, en la mañana del domingo se realizará el Concurso de 'Caza de Trufa con perros' que se disputará en la finca del barranco.
DEGUSTACIÓN
Aunque en cada uno de los expositores de la feria se podrá probar este manjar, el plato culinario más fuerte viene con el menú trufero elaborado por Grumer Catering que contiene seis platos por un precio de 60€ por comensal. Se podrá disfrutar sábado y domingo previa reserva.
Más informal será el Vermut trufero, que "tras el éxito de la pasada edición", los organizadores se han animado a repetir. Se trata de un tapeo con productos derivados de la trufa por los bares de Abejar y que estará amenizado por gaiteros.
Además, durante estos dos días habrá otras actividades como visitas guiadas a las fincas truferas, talleres de cata, conciertos y conferencias técnicas para los más interesados que se pueden consultar a través de la web de la organización. También se realizarán algunas actividades los días previos para los alumnos del colegio 'Pinar Grande' de Navaleno, así como un seminario sobre la trufa en la ciudad de Soria.
PRESENCIA INTERNACIONAL
Durante los días de apertura de esta feria -sábado de 11 h. a 21 h. y domingo de 10 h. a 15h.- en el polideportivo de Abejar se podrán visitar un total de 37 stands venidos de todas partes de España e incluso del extranjero, con representación de países como Francia y Argentina.
A lo largo de estos 37 expositores, quien los visite podrá probar, degustar y comprar trufa y elaboraciones que la contengan
