Abejar comienza hoy lunes 11 de febrero sus primeros pasos de la 17 edición de la Feria de la trufa de Soria, que tendrá este fin de semana sus días grandes con la celebración de la feria con 37 expositores y numerosos actos de gran calado incluso internacional.
Pero hoy se vivirá uno de los encuentros más esperados, ya que se celebra la cuarta edición de la Jornada técnica dedicada en exclusiva al sector de la hostelería. Sesenta personas llegadas la mayoría de Soria, pero también de otras zonas como La Rioja, Segovia, Navarra y Guadalajara, se dan cita este mediodía para participar en este encuentro coordinado por Óscar García, de el restaurante Baluarte de Soria, un chef con Estrella Michelín.
Además, la Jornada comenzará con dos ponencias también con dos cocineros con Estrella Michelín, David Arellano del restaurante eMe Be Garrote de San Sebastián e Iván Cerdeño del restaurante El Carmende Montesión de Toledo.
La degustación de vino Dominio de Atauta y de Foie Gras Bodega Malvasía comenzará tras ambas ponencias, a las 13.00 horas y media hora más tarde se trasladarán a la finca trufera municipal ‘El Barranco’ donde se realizará una demostración de caza de trufas con perro. La jornada culminará con la comida con menú de trufa en los salones del Albergue Cañada Real.
