Las mujeres han sido en esta jornada de sábado las protagonistas de la inauguración de las XLVI Jornadas Gastronómicas de la Matanza del Virrey Palafox, que se celebran hasta el 19 de abril en la localidad soriana de El Burgo de Osma.
Un acontecimiento declarado de interés turístico que este año dedica su fin de semana más especial a las mujeres que históricamente han trabajado alrededor de estas jornadas ritogastronómicas.
La actividad arrancó a mediodía en la Plaza Mayor donde se realizó, bajo una lluvia tímida pero constante, el primer homenaje al gorrino en directo del 2020. Los asistentes han podido disfrutar del típico vino rosado, la morcilla frita y los dulces típicos mientras el mantenedor, Antonio Callejas, que ha realizado una completa alocución tanto en la plaza como en los comedores, explicando en qué consiste cada uno de los pasos del rito que se realizaba antaño en casi todos los pueblos castellanos.
Una vez finalizado el rito , Yolanda Ramos ha pronunciado el pregón inaugural con elogio al cerdo y al mundo rural, recuerdos emotivos a amigos y familia de los Martínez Soto, e invitando a los presentes a disfrutar de esta fiesta anual.
Un elenco de platos con el cerdo como ingrediente principal han desfilado por las mesas del comedor, dejando muy satisfechos a los asistentes, con los nuevos toques del picadillo o el picante del morro. Antes de llegar el cochinillo, Yolanda, la pregonera; Félix, cocinero que ha accedido a la jubilación; Gómez, el suministrador del cochinillo, y el propio Armando han procedido a partir cuatro ejemplares de lechón ante la atenta mirada de los asistentes a la jornada inaugural.
MATANCERAS DE HONOR
Las mujeres han sido protagonistas tras la comida ya que, por primera vez en los 46 años de las Jornadas de la matanza, todas las matanceras de honor son féminas..
Entre las homenajeadas, Marian Arlegui Sánchez, directora del Museo Numantino de Soria, ya que esta entidad ha cumplido su centenario; Mamen Asencio, periodista de RNE muy vinculada a Duruelo de la Sierra; Almudena Alberca, enóloga, galardonada con el título Master of Wine, en 2018; Miriam García, del programa 'Me vuelvo al pueblo' de RTVCyL así como Vanessa García, de la plataforma ciudadana Soria ¡YA!
NOVEDADES DE LAS JORNADAS
El Virrey Palafox continúa celebrando este año su #CerdoExperiencia, una serie de actividades paralelas que pretende resaltar los valores naturales, gastronómicos y culturales de la zona y aumentar las posibilidades de ocio de las Jornadas, como por ejemplo las visitas guiadas por El Burgo de Osma.
En esta nueva edición, los comensales podrán disfrutar los sábados del menú tradicional de 22 platos, mientras que a partir del 15 de febrero, los domingos, el Virrey Palafox ha preparado un nuevo 'Vermú Matancero' para disfrutar de los productos del cerdo con música en directo y en un ambiente más distendido.
Además, no faltarán otras actividades enmarcadas en el Festival +Q Cochinos como el concurso de torreznos (donde se elige el mejor torrezno del mundo) o el encierro de cochinos.
