Elena Lucas, del restaurante La Lobita de Navaleno, volverá a una edición de la Soria Gastronómica, en este 2020, y lo hará en la edición más 'on line' del programa bienal, siendo la única chef de Soria y de Castilla y León. Las ponencias se distribuirán en cinco jornadas previstas para los lunes 5, 12, 19 y 27 de octubre, con un total de 13 sesiones temáticas
La séptima edición Soria Gastronómica tendrá un formato online y fortalecerá su dimensión internacional, según ha destacado en Soria el consejero de Cultura y Turismo, Javier Ortega. El programa incluye las ponencias de chefs de ocho países del mundo y de cinco comunidades autónomas de España.
Francia, Portugal, Canadá, México, Japón, China, Nueva Zelanda t España estarán representados en el congreso.Dentro de España, se contará con la participación de cinco comunidades autónomas (Aragón, Cataluña, Murcia, País Vasco y Castilla y León).
Entre los chefs internacionales más destacados del programa destaca la participación de Ricardo Muñoz Zorita, del restaurante "Azul", en Ciudad de México, uno de los cocineros de más prestigio en la actualidad gastronómica mexicana.
Desde Nueva Zelanda está prevista la participación de la chef Jasbir Kaur, presidenta de la Asociación de Cocineros de Auckland y del chef Paul Froggatt, del restaurante "Huka Logde".
La participación de Portugal se centra en la presencia del chef Antonio Loureiro, desde el restaurante "A Cozinha", en Guimaraes, mientras que desde Canadá se contará con una de las ponencias más destacadas, con la participación de la chef Natalia Machado, directora culinaria de "Ville Marie Collection".
La última jornada se podrá conocer diferentes recetas micológicas sin cocción, de la mano de Regis y Jacques Marcon, del restaurante del mismo nombre en Saint Bonet le Froid, Hoaute-Loure, en Frania, que posee tres estrellas Michelin y que ya participó en la edición de 2014 de Soria Gastronómica.
