Elena Lucas, del restaurante La Lobita de Navaleno, ha impartido, en esta tarde de lunes 31 de mayo,,la ponencia 'La seta como ingrediente principal y el bosque como sustento sostenible', en la Sala polivalente del recinto de IFEMA, y en el marco de la nueva edición de Madrid Fusión.
Elena ha estado acompañada por el chef Juan Carlos Benito, en una exhibición gastronómica en la que las setas han sido protagonistas.
La chef de Navaleno realizaba una valoración positiva de su paso por la cita anual. "Un año más hemos tenido el privilegio de pisar una vez más uno de los escenarios de Madrid Fusión, reconocía través de las redes, resaltando las ganas de volver a estar en este escenario "después de más de un año de lo que nos está pasando a todos"..
Entre los asistentes a la ponencia de Elena ha estado el presidente de la Diputación de Soria, Benito Serrano, quien ha destacado también la presencia de varias empresas de la provincia de Soria, entre ellas las de la comarca de Pinares, durante estos días en el espacio expositivo que financia la institución provincial.
Lucas agradecía la iniciativa de la Diputación de Soria "por acercar una vez más la gastronomía soriana a este tipo de eventos", apostando por "seguir luchando y peleando en este duro y bonito mundo de la gastronomía".
