Los pinariegos Elena Lucas, que regenta el restaurante La Lobita de Navaleno; y Óscar García, de Vinuesa, al frente de El Baluarte, mantendrán la 'Estrella Michelín' en 2021, según lo anunciado en la Gala la Real Casa de Correos de Madrid que se ha retransmitido en directo a través de Internet, y que ha sido presentada por Cayetana Guillén Cuervo y Miguel Ángel Muñoz.
Castilla y León cuenta ahora con tres nuevos establecimientos estrellados -el Ambivium de Peñafiel (Valladolid), el Muna Ponferrada en León y el En la Parra de Salamanca- y Aragón ha conseguido incluir dos nuevos restaurantes a su lista de estrellados en la provincia de Huesca - el Espacio N en Esquedas y Callizo en Ainsa-.
El resto de restaurantes que consiguen la primera estrella son el donostiarra Amelia; Baeza & Rufete (Alicante), La Salita (Valencia) -que consolida la estrella otorgada en 2019 en su nueva ubicación-, Odiseo (Murcia), Raíces-Carlos Maldonado, en Talavera de la Reina (Toledo) y los portugueses 100 Maneiras y Eneko Lisboa, del cocinero del triestrellado vizcaíno Azurmendi, Eneko Atxa, que suma así una nueva estrella.
España suma tres nuevos agraciados con dos Estrellas en la Guía Michelin España Portugal 2021, que esta noche ha sido presentada en Madrid y que ha otorgado la primera estrella a diecinueve establecimientos españoles y a dos portugueses en un año fatídico para la restauración en el que ningún nuevo establecimiento ha ingresado en el club de los "triestrellados".
Los nuevos biestrellados son Bo.TIC, del chef Albert Sastregener y la sumiller Cristina Torrent en Corçà (Girona), el barcelonés Cinc Sentits -con el chef Jordi Artal al cargo, quien en 2019 decidió trasladar el restaurante a un nuevo emplazamiento- y Culler de Pau, del chef Javier Olleros en O Grove (Pontevedra).
