La jornada técnica para hostelería, coordinada por el visontino Óscar García Marina, abre hoy los actos de la décimoctava Feria de la Trufa de Abejar.
Tras el Café-recepción de asistentes, en las instalaciones de Malvasía en Abejar, se inicia la primera ponencia, impartida por David Pérez del Restaurante Ronquillo, de Ramales de la Victoria en Cantabria.
La segunda ponencia corre a cargo de Isabel Álvarez del restaurante 'En tiempos de Maricastaña' de Burgos. Posteriormente tendrá lugar la Cata-degustación de Vino Dominio de Atauta y Foie Gras Bodega Malvasía.
Tras la sesiones gastronómicas, hay programada una visita guiada a la finca trufera municipal “El Barranco”con demostración de “Caza de Trufa con perro”.
La comida con menú de Trufa Negra correrá a cargo del Chef Óscar García, del restaurante Baluarte de Soria, y será ofrecida en los salones del Albergue Cañada Real de Abejar.
