La XXII Feria de la Trufa en Abejar mantiene los concursos de la trufa más grande, el gastronómico y el de recolección de trufas con perro
Durante la feria, 15 Y 16 de febrero, se dará a los visitantes la posibilidad de realizar un “control de calidad” de la trufa comprada en las instalaciones. En el Recinto Ferial se podrán degustar productos trufados durante todo el fin de semana. También se sortearán lotes de productos (con el número de la entrada que se entregará en el acceso principal al Recinto Ferial) al final de las jornadas del sábado y del domingo.
PROGRAMA XXII FERIA DE LA TRUFA DE SORIA. ABEJAR
• Miércoles 12 de febrero: Taller culinario de Trufa para niños. 10:30 – 13:30h. Aula-Cocina de Malvasía en Abejar 10:30h. Taller de cocina con Trufa Negra para niños del CRA Pinar Grande a cargo del Chef Juan Carlos Benito de Grumer Formación. 12:30h. Visita guiada a la Finca Trufera Municipal “El Barranco” con demostración de “Caza de Trufa con perro”
• Viernes 14 de febrero Seminario científico de la Feria de la Trufa de Soria. Trufa y truficultura: gestión inteligente del cultivo, potencial del trufiturismo y comunicación. 17:00 – 21:00h. Salón de Actos de la Junta de Castilla y León en Soria Organizan: Ayuntamiento de Abejar, European Mycological Institute (EMI) y Asociación de Truficultores de Soria (ATRUSORIA). Entrada libre hasta completar aforo. 17:30h. Inauguración. 17:45h. Gestión inteligente del agua en plantaciones truferas mediante nuevas tecnologías. José Javier Peguero Pina, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA).
18:15h. Trufiturismo desde el proyecto Mycotour. Fernando Martínez Peña, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CAA-INIACSIC). 18:45h. Aspectos económicos en las plantaciones truferas. Ricardo Forcadell, Qilex Consultoría Forestal. 19:15h. Descanso. 19:30h. Claves para la comunicación y el marketing en el mundo de la trufa y la truficultura. Chema Paraled y Maribel Guardiola, Dos Esferas Comunicación. 20:00h. Debate moderado por Fernando Martínez Peña (CAA-INIA-CSIC) y Joaquín Latorre Minguell (EMI). 20:30h. Cierre de la jornada.
Sábado 15 de febrero : 11:00 – 21:00h. Recinto Ferial de Abejar 11:00h. Inauguración de la 22ª Feria de la Trufa de Soria en Abejar y entrega de la “10ª Trufa de Oro”. Apertura del Recinto Ferial. 11:30h. Visitas guiadas a Finca Trufera (2 turnos: 11:30h. y 12:30h.). Salida desde Albergue Cañada Real. 11:45h. Show cooking con Trufa Negra. José Antonio Antón Aguilera. Restaurante La Chistera de Soria. 12:00h. Ponencia: “Sensores y riego. Monitoriza el pozo de aportes”. Luis Alberto Gordo. Director Comercial de RIS IBERIA. Ramiro Rivero. Delegado de zona en RIS IBERIA. Centro Cultural del Ayuntamiento de Abejar. 12:45h. Ponencia: “Desarrollo y cultivo de trufas en Argentina”. Agustín Lagos. Truficultor de Argentina. Centro Cultural del Ayuntamiento de Abejar. 13:00h. Taller de Cata de Trufa y de Productos Trufados. Cristina Aldavero Peña. Doctora Ingeniero Agrónomo. Salones de Albergue Cañada Real. 13:00h.-16:00h. Vermut trufero acompañado de gaiteros. Salida desde el Recinto Ferial con recorrido por bares y restaurantes de Abejar. 13:45h. Concurso de "La Trufa más grande". 14:00h. Menú “Con Trufa”. Elaborado por Grumer Catering. Salón de Actos del Ayuntamiento de Abejar. 17:15h. XXII Concurso Gastronómico Nacional de la Trufa. 18:00h. Ponencia: Gestión de plantaciones truferas, ¿para mejorar la calidad o la cantidad? Jaime Olaizola. IdForest: Biotecnología Forestal Aplicada. Centro Cultural del Ayuntamiento de Abejar. 20:30h. Entrega de premios XXII Concurso Gastronómico Nacional de la Trufa. 23:30h. Trufa Rock. Concierto del grupo “La Fragua”. Salón Polivalente. Albergue Cañada Real de Abejar
.Domingo 16 de febrero 10:00 – 15:00h. Recinto Ferial de Abejar 10:00h. Apertura del Recinto Ferial. 10:30h. Ponencia sobre adiestramiento canino: “Construcción del perro trufero”. Alfonso Rivero. Adiestramiento Semper Fidelis. Centro Cultural del Ayuntamiento de Abejar. 11:00h. Demostración de maquinaria para el cultivo de la trufa. Miguel Ángel Zugasti. Todo Truficultura. Nicolás Froment. Maquinaria Froment. Finca Trufera Municipal “El Barranco”. 12:00h. XXII Concurso de Caza de Trufa con Perros. Finca Trufera Municipal “El Barranco”. 12:30h.-15:30h. Vermut trufero acompañado de gaiteros. Salida desde el Recinto Ferial con recorrido por bares y restaurantes de Abejar. 14:00h. Menú “Con Trufa”. Elaborado por Grumer Catering. Salón de Actos del Ayuntamiento de Abejar. 14:15h. Entrega de premios XXII Concurso de Caza de Trufa con Perros. 14:30h. Clausura de la 22ª Feria de la Trufa de Soria en Abejar.
Sábado 29 de marzo: IV Marcha BTTRUFA 11:00h. Salida. Albergue Cañada Real de Abejar