PROGRAMA XXII FERIA DE LA TRUFA DE SORIA. ABEJAR
• Miércoles 12 de febrero: Taller culinario de Trufa para niños. 10:30 – 13:30h. Aula-Cocina de Malvasía en Abejar 10:30h. Taller de cocina con Trufa Negra para niños del CRA Pinar Grande a cargo del Chef Juan Carlos Benito de Grumer Formación. 12:30h. Visita guiada a la Finca Trufera Municipal “El Barranco” con demostración de “Caza de Trufa con perro”
• Viernes 14 de febrero Seminario científico de la Feria de la Trufa de Soria. Trufa y truficultura: gestión inteligente del cultivo, potencial del trufiturismo y comunicación. 17:00 – 21:00h. Salón de Actos de la Junta de Castilla y León en Soria Organizan: Ayuntamiento de Abejar, European Mycological Institute (EMI) y Asociación de Truficultores de Soria (ATRUSORIA). Entrada libre hasta completar aforo. 17:30h. Inauguración. 17:45h. Gestión inteligente del agua en plantaciones truferas mediante nuevas tecnologías. José Javier Peguero Pina, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA).
18:15h. Trufiturismo desde el proyecto Mycotour. Fernando Martínez Peña, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CAA-INIACSIC). 18:45h. Aspectos económicos en las plantaciones truferas. Ricardo Forcadell, Qilex Consultoría Forestal. 19:15h. Descanso. 19:30h. Claves para la comunicación y el marketing en el mundo de la trufa y la truficultura. Chema Paraled y Maribel Guardiola, Dos Esferas Comunicación. 20:00h. Debate moderado por Fernando Martínez Peña (CAA-INIA-CSIC) y Joaquín Latorre Minguell (EMI). 20:30h. Cierre de la jornada.
Sábado 15 de febrero : 11:00 – 21:00h. Recinto Ferial de Abejar 11:00h. Inauguración de la 22ª Feria de la Trufa de Soria en Abejar y entrega de la “10ª Trufa de Oro”. Apertura del Recinto Ferial. 11:30h. Visitas guiadas a Finca Trufera (2 turnos: 11:30h. y 12:30h.). Salida desde Albergue Cañada Real. 11:45h. Show cooking con Trufa Negra. José Antonio Antón Aguilera. Restaurante La Chistera de Soria. 12:00h. Ponencia: “Sensores y riego. Monitoriza el pozo de aportes”. Luis Alberto Gordo. Director Comercial de RIS IBERIA. Ramiro Rivero. Delegado de zona en RIS IBERIA. Centro Cultural del Ayuntamiento de Abejar. 12:45h. Ponencia: “Desarrollo y cultivo de trufas en Argentina”. Agustín Lagos. Truficultor de Argentina. Centro Cultural del Ayuntamiento de Abejar. 13:00h. Taller de Cata de Trufa y de Productos Trufados. Cristina Aldavero Peña. Doctora Ingeniero Agrónomo. Salones de Albergue Cañada Real. 13:00h.-16:00h. Vermut trufero acompañado de gaiteros. Salida desde el Recinto Ferial con recorrido por bares y restaurantes de Abejar. 13:45h. Concurso de "La Trufa más grande". 14:00h. Menú “Con Trufa”. Elaborado por Grumer Catering. Salón de Actos del Ayuntamiento de Abejar. 17:15h. XXII Concurso Gastronómico Nacional de la Trufa. 18:00h. Ponencia: Gestión de plantaciones truferas, ¿para mejorar la calidad o la cantidad? Jaime Olaizola. IdForest: Biotecnología Forestal Aplicada. Centro Cultural del Ayuntamiento de Abejar. 20:30h. Entrega de premios XXII Concurso Gastronómico Nacional de la Trufa. 23:30h. Trufa Rock. Concierto del grupo “La Fragua”. Salón Polivalente. Albergue Cañada Real de Abejar
.Domingo 16 de febrero 10:00 – 15:00h. Recinto Ferial de Abejar 10:00h. Apertura del Recinto Ferial. 10:30h. Ponencia sobre adiestramiento canino: “Construcción del perro trufero”. Alfonso Rivero. Adiestramiento Semper Fidelis. Centro Cultural del Ayuntamiento de Abejar. 11:00h. Demostración de maquinaria para el cultivo de la trufa. Miguel Ángel Zugasti. Todo Truficultura. Nicolás Froment. Maquinaria Froment. Finca Trufera Municipal “El Barranco”. 12:00h. XXII Concurso de Caza de Trufa con Perros. Finca Trufera Municipal “El Barranco”. 12:30h.-15:30h. Vermut trufero acompañado de gaiteros. Salida desde el Recinto Ferial con recorrido por bares y restaurantes de Abejar. 14:00h. Menú “Con Trufa”. Elaborado por Grumer Catering. Salón de Actos del Ayuntamiento de Abejar. 14:15h. Entrega de premios XXII Concurso de Caza de Trufa con Perros. 14:30h. Clausura de la 22ª Feria de la Trufa de Soria en Abejar.
Sábado 29 de marzo: IV Marcha BTTRUFA 11:00h. Salida. Albergue Cañada Real de Abejar
