El durolense Luis Alberto Simón participa este lunes 2 de diciembre en el segundo Concurso Nacional de Cocina con Trufa Negra en Cogeces del Monte, en la provincia de Valladolid.
Luisal, campeón del Concurso Nacional de platos de trufa desde el pasado mes de febrero en Abejar, está entre los nueve finalistas de la cuarta Feria de la Tufa Negra de la Provincia de Valladolid.
Es la segunda edición de este concurso en el que se han clasificado cocineros de diferentes cocinas de la geografía nacional.Además del Chef de El Cenador de Quintanar de la Sierra, participan Elena García,Bodega Martín Berasategui de Rueda, en Valladolid J.C Contrera, de ,El Redebal, de Segovia; Ana Municio, La taberna de Perorrubio, de Segovia; Chico Alonso, del Meson Asador Carlos, de Traspinedo, en Valladolid;; Carlos Gonzalez de Ubi de la Vega , en Arroyo de la Encomienda, en Valladolid; Mar Marcos, del Restaurante España de Fermoselle , en Zamora; Eugenio Macías, de Restaurante Gabino de Valladolid; y Alex Marcos, de Los Álamos de Peñaranda de Bracamonte, en Salamanca.
La Feria tiene lugar en los primeros días del mes de diciembre con actividades para toda la familia donde no faltará el campeonato de perros truferos, las catas, degustaciones y talleres y las Jornadas Técnicas que este año están dirigidas a todo el público interesado en los cultivos alternativos .
A las diez de la mañana del lunes 2 de diciembre arranca un campeonato ideado por la cocinera Yolanda Martín con el ayuntamiento de Cogeces del Monte como organizador y que cuenta con el apoyo de la Diputación de Valladolid y la colaboración de la Asociación Provincial de Hostelería y tiene como objetivo dar a conocer el diamante negro de la alta cocina y desmitificar algunas creenciassobre el producto que se ha convertiro en un referente de Abejar y la Sierra de Cabrejas, en la comarca pinariega.
Luisal llega al Concurso nacional tras una intensa campaña micológica en la que ha impartido tallares, demostraciones y master class en trece municipios de la comarca pinariega, lo que ha tenido que combinar con el trabajo diario en el restaurante de Quintanar de la Sierra.
