Los asistentes al congreso de Alicante Gastronómica han podido degustar en la edición de 2023 el plato elaborado por el durolense Luis Alberto Simón, del restaurante El Cenador de Quintanar de la Sierra, con boletus de temporada, vieiras salteadas con aceite de berros, una semiglass de ciervo y patata de huerto.
"La verdad es que dieron mucho juego los boletus, ya que llamaron mucho la atencion, dado que no había ninguna seta fresca en el congreso", comenta Luisal quien asistió al Alicante Gastronómica junto a varios cocineros colaboradores de Burgos Alimenta –Morcilla IGP Burgos de Embutidos de Cardeña; Croqueta de torreznos y membrillo de Mesón El Viso; Vieira con crema de patata y trufa; Crema de alubias de Ibeas con dados de lechazo y piparras de La Niña; Tortilla de patatas con morcilla de Burgos IGP El Revillano de Montermoso; Lechazo de Aranda al chilindrón de Las Baronas; Tarta de hojaldre de mantequilla de Tu Casa Gastrobar; Trufas de El Obrador del Convento y Pan de harina de trigos antiguos molida en piedra de Harinas La Encarnación y Entrepiedras- y maridada con Vino Feliz Blanco, Palacio de Lerma Rosado, Pérez Pascuas Crianza y Vetusta Dulce, todos ellos socios de Burgos Alimenta.
El domingo 1 de octubre tuvo lugar el XVI Campeonato de España de Tortilla de Patatas, que gantó el cántabro Cañadío, con el cocinero Pedro José Román, de Santander. En este certamen participaron Javier Izquierdo de Mesón El Viso, de Gumiel del Mercado y Ricardo Martín, de Montehermoso en Aranda de Duero, ambos ganadores de dos modalidades del Campeonato Provincial de Tortilla en Burgos.
