Una vez allí tendrá lugar una degustación micológica a cargo de los bares que llevarán pinchos y cazuelitas variadas. La organización también ha previsto que pudiera llover esa mañana y si fuera así todos estos actos tendrían lugar en el Teatro Auditorio Gran Casino donde tendrá lugar a las 16:00 horas la exposición de setas y hongos con una presentación magistral a cargo de Don Juan Antonio Sánchez. Una hora y media después, a las 17:30 horas todo aquel que lo desee podrá disfrutar de una muy interesante conferencia sobre las propiedades medicinales de los hongos. Además, el lunes 7 tendrá lugar también en el casino otro de los platos fuertes de las jornadas con un “show cooking” en directo a cargo del gran chef burgalés Nacho Rojo. Estamos ante uno de los cocineros de Burgos de mayor prestigio a nivel nacional. En la actualidad es el cocinero jefe en el reputado restaurante Finca Santa Rosalía y el autor del libro “Cocinando en los bosques de la Sierra de la Demanda. Una obra maravillosa que consta de 72 recetas que se adentra en las profundidades del bosque para seleccionar lo mejor de la caza, la pesca y la biodiversidad natural de una comarca donde no pueden lógicamente faltar la micología dentro de sus platos estrella.
El día 8 de noviembre Juan Antonio Sánchez Rodríguez impartirá una más que interesante charla para los alumnos del Instituto de Educación Secundaria “Alfoz de Lara” acerca de las “Curiosidades de los Hongos”. Estamos ante un prestigioso escritor e investigador que es además doctor por la Universidad de Salamanca. Entre sus libros más reconocidos se encuentran “Setas comestibles y tóxicas, diferencias y semejanzas” y “Setas: guía de campo de setas en la península ibérica y Europa”.
Las jornadas micológicas, en una de sus ediciones más ambiciosas, continuarán los días 9, 10 y 11 de noviembre con diversas charlas en los colegios, en ASPANIAS y en las residencias a cargo de la Ingeniera Técnica y Agrícula salense Anunciación García Martínez. Asimismo, el viernes será Fernando Sainz el encargado de impartir otra charla para ASPANIAS en este caso en el Teatro Auditorio Gran Casino de la localidad. El acto de clausura será ese mismo día a las siete de la tarde con la entrega de los premios del concurso de fotografía y murales en el Teatro. El broche final lo pondrá el grupo “Wine Notes” con un concierto de catas musicales con productos micológicos. En esta ocasión, este consolidado acto cultural y culinario servirá para recordar la figura de Jesús García González más conocido por todos como el “Chupi”. Jesús murió hace apenas un mes y fue durante muchos años Policía Local, bombero y conductor de las ambulancias en la ciudad milenaria así como uno de los grandes impulsores en el nacimiento de las jornadas micológicas en la ciudad del Arlanza que este año cumplen su XXXVII edición.
