La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) ultima los detalles para la celebración de las IV Jornadas del Torrezno, que se llevarán a cabo durante las dos semanas comprendidas entre el 17 y el 30 de julio.
Hasta seis establecimientos de la provincia y otros 13 de la capital soriana participarán en las jornadas que, este año, regresan al mes estival después del paréntesis del año pasado, cuando se celebraron durante el mes de mayo.
ASOHTUR pretende amplificar la promoción del torrezno, un producto que se ha convertido en objeto de deseo en las grandes cocinas y muy apreciado por el público. Así, todas las propuestas estarán realizadas con torreznos adquiridos en las empresas que forman parte de la Asociación de Fabricantes de la Marca de Garantía Torrezno de Soria.
Además del premio absoluto -que concederá un jurado especializado designado por la Marca de Garantía del Torrezno de Soria-, este año, y por segunda edición consecutiva, se elegirá también ‘El Mejor Torrezno del mundo’ en la categoría ‘Innovación’, en la que participarán 10 de los 19 establecimientos participantes. El objetivo de esta categoría es la de demostrar la versatilidad del torrezno en su uso en los fogones.
El premio a la Mejor Tapa Popular del Torrezno será la novedad de esta IV edición. ASOHTUR ha querido dar al público la posibilidad de votar por su tapa favorita de cuantas se presentan en la jornada. De esta forma, los organizadores empoderan al consumidor y premian su apuesta por uno de los productos gastronómicos de la provincia con mayor penetración en el mercado y en las cocinas.
También novedoso es el debut en estas jornadas de las Bodegas de Soria con Denominación de Origen Ribera del Duero. Los vinos de Quinta Vendimia, Bodegas y Viñedos Aceña-Terraesteban, Castillejo de Robledo, Dominio de Atauta, Lunas de Castromoro y Rudeles serán los que acompañen las tapas del torrezno, ofreciendo un contrapunto excepcional en la degustación de este producto. Las tapas elaboradas por los cocineros participantes podrán ser degustadas, además de en la capital, en Almazán, El Burgo de Osma, Los Villares de Soria, Monteagudo de las Vicarías y Valdemaluque.
ASOHTUR cuenta en la organización de estas jornadas con la Marca Garantía Torrezno de Soria y con la colaboración del Ayuntamiento de Soria, la Diputación Provincial de Soria, la Caja Rural de Soria y la Junta de Castilla y León
