La vigésimo primera edición de esta Cumbre Mundial de la Gastronomía, Madrid Fusión, llegaba el martes a su ecuador y lo hace confirmando el buen pulso del sector. Una gran afluencia en el Pabellón 14 de IFEMA, donde se encuentra el expositor de los productores de la provincia soriana. Como asistente al congreso en el día 24 de enero para apoyar a los productores sorianos esta María José Jiménez, vicepresidenta de la Diputación de Soria.
La vicepresidenta de la Diputación Provincial comenta "Desde la Diputación de Soria queremos dar la oportunidad a nuestros productores de que vengan a Madrid Fusión a darse a conocer, a crear contactos que sirvan como trampolín para aumentar sus ventas" y continuo afirmando que "no es sencillo para las empresas conseguir un expositor propio en Madrid Fusión y por ello desde la Diputación de Soria hacemos esta apuesta por estar presentes en el congreso".
La empresa de flores comestibles Innoflower ha llegado a Madrid Fusión con Laura Carrera y Lara Ariño que han presentado "las flores comestibles sorianas" en un congreso que es "la oportunidad perfecta para crear contactos y conocer a profesionales que quieran conocer nuestro producto", idea con la que Olga Izquierdo, de confitería El Torero estaba de acuerdo, asegurando que la de Madrid Fusión es una "oportunidad de promoción nacional e internacional" de sus productos destacando, en este caso, la costrada de Soria y lagartos de Fray Tomás.
Pamela La Picatoste de Massa Mater, ha acercado a este evento, sus productos sin gluten elaborados con masa madre, destacando la posibilidad que ofrece este encuentro de "dar visibilidad a nuestras elaboraciones". La bodega 12 Linajes ha presentado el vino soriano en esta segunda jornada en el stand de la Diputación de Soria.
Los cocineros Ángel Ortego y Miriam Ortego, del restaurante El Portalón de San Leonardo de Yagüe ofrecieron la ponencia "como hacer el mejor torrezno de Soria", asistiendo el presidente de la Diputación de Soria y en la que respondieron las preguntas de aficionados y profesionales de la gastronomía presentes en el Espacio Polivalente de Madrid Fusión.
El miércoles 25 de enero se celebra la tercera y última jornada de Madrid Fusión, una edición "Sin limites". Doce productores sorianos representan al sector agroalimentario de la provincia bajo el amparo de la institución provincial.
